お酒のつまみになる話 鹿児島のお取り寄せにおすすめのあくまきご用意しています
鹿児島の「あくまき」についてご紹介したいと思います。あくまきとは、もち米を灰汁に浸して竹の皮で包んだ餅菓子で、端午の節句に食べられる郷土料理です。歴史的には、関ヶ原の戦いや西南戦争などで薩摩藩の兵糧として活用されたと言われています。保存性が高く、腹持ちが良いのが特徴です。
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お酒のつまみになる話 冷凍豚足のおすすめの解凍方法と保存方法について
冷凍豚足のおすすめの解凍方法と保存方法についてご紹介します。冷凍豚足は、ぷるぷるとした食感と豊かな旨味が楽しめる食材ですが、正しく解凍しないと品質が落ちたり、傷んだりする可能性があります。
また、保存方法も工夫することで鮮度を長持ちさせることができますよ。それでは、早速見ていきましょう。
家飲みを科学する 郷土料理を伝承しなければならない理由はなぜ？衰退している原因と今後について！
日本民俗学の創始者、「遠野物語」で知られる柳田國男。
遠野物語の冒頭「願わくは之を語りて平地人を戦慄せしめよ」
この衝撃的なフレーズ。
遠野物語は、明治43年に書かれています。
文明開花に沸き立ち、古くからの習いや信仰、生活習慣が古臭く感じられるようになった頃、日本人の生活文化、古より形作られてきた流れを忘れかけている「平地人」に伝え、願わくば語り継いでほしい、そういった意図なのかと思います。
家飲みを科学する うるての捌き方＆下ごしらえ動画特集！のど軟骨の美味しい食べ方についても！
ホルモン好きにはたまらない！ウルテ！
別名で「フェガミ」とも呼ばれ、焼肉屋で見かけるウルテは、表面に細かい切れ込みが入っています。
そのままでは、かなり硬い（内蔵の中では最も硬い部位とされる）ので食べやすくするために下ごしらえされています。
味はタンパクで、このコリコリとした食感をたのしむような部位ですので、この細かい切れ込みでタレが絡みやすく美味しく食べられます。
この独特な食感がクセになるポイントなのだと思います。
家飲みを科学する ミミガー＆チラガーとはどこの部位？なにつけるのが正解？
沖縄伝統や家庭料理、その中でも豚肉を使った料理が数多くあります。
ラフテーやソーキそばのソーキ、テビチに中味汁などなど。
お酒の知識 やけ酒のメリット＆デメリットとは？英語での呼び方についても！
「適量」というのがキーポイントなのでしょうけども。お酒は飲み方次第で健康の助けになりますよ、裏返すと「適量」を過ぎると「毒」にもなるよ！ということなんだと思います。
「適量」とは、が苦手な方、体質的にあまり飲めない方、一切受け付けない方もいますので適量も人それぞれなのかと思います。
家飲みを科学する すきみとせせりの違いは何？首小肉、そろばんなどの別の呼び方をご紹介
焼き鳥を食べる上で、食べる順番とかにルールやお作法的なものは無いようにも思いますが、もしかしてお寿司のように、食べる順番ルールってあるのでしょうか？
お寿司の場合だと、よく聞くのは「淡白なネタ、味の薄いネタから」とか食べる順番にお作法があるとか無いとか。
お寿司よりも、よりカジュアルな感じの焼き鳥ですが、食べる順番ルールについて考えてことがありません。
家飲みを科学する 鶏肉のせせりはなぜ安い？希少部位の食感についても！
せせりは、鶏の首の筋肉で1羽の鶏から、そんなにたくさん取れる部位ではありません。
筋肉なのでコリコリっとした弾力があるしっかりとした食感でいて、鶏ももよりも脂肪を含み濃厚でジューシーな部位です。
家飲みを科学する あくまきの温め方とは？食べ方＆アレンジ方法についても！
地元で「あくまき」は「ちまき」とも呼ばれ、もち米を灰汁（アク）で炊いて竹の皮で包む、その独特な食べ物で、全国一般的にいうところの「ちまき」とは、見た目や、味もだいぶ違ったものです。
南九州の「あくまき」の特徴は、日保ちが良い、保存性の高さですが、そのことから古くは戦の際の陣中食として発達したとも言われています。
日保ちがするので、たくさん作りすぎた時や、食べきれなかったときには一旦、冷蔵庫などで保存しておくことも多くなりがちです。
家飲みを科学する せせりとハラミの違いとは何？どのくらい焼けばいいのかについても！
まぁ、カルビは部位名ではないそうですが、ハラミは部位の名前。
牛のハラミは、その横隔膜付近の筋肉の一部。実はホルモンと同じ内臓系に分類されます。
牛ハラミは、牛一頭から２～３kg程度しかとれない貴重性も高い部位としても人気のポイント。
ハラミは部位の名前なので、牛以外の豚や鶏にもハラミとされる部位があります。
魚にも「腹身（はらみ）」として腹側の身を指して、そう呼ぶことがあります。
家飲みを科学する だれやみはどこの方言でどんな意味？宮崎弁、鹿児島弁どっち？
今年の秋が、せわしなく過ぎようとしています。
秋のいろいろなイベントが毎週末目白押しで、これまでの制限された生活から堰を切ったかのように感じます。
そんな毎週末、日曜日のいろいろが終わって「つかれたぁ～」としみじみと感じる、今年の秋でした。
「疲れた」を表す言葉は、日本各地で色々あるそうですが皆さんの馴染みのある「疲れた」は、どんなでしょうか？
お酒の知識 世界で初めての「木のお酒」「木の蒸留酒」
我々の身の回りは沢山の木製、建築物、家具などなどの木で作られた物で囲まれています。
木材は、それらのモノづくりのための素材として多くの利用法、活用法が作り上がられ、山には沢山の樹木が生えて、たま植林され、管理されています。
樹木と同じように地面から生える植物、野菜や山菜などは古くから人類は「食べる」ことを目的として採取して試してきました。
では、なぜ樹木は「食べる目的」の対象とならない、ならなかったのでしょうか？
家飲みを科学する 家飲みがマンネリ化してきたなと思ったら、家飲み系動画配信まとめ
食欲の秋、真っ只中・・・
ですが、最近「家飲み」マンネリな感じです。
ちょっと、一人のみでもお店で飲みたいなぁなんて、思う日も。
そんな日は、動画サイトでお気に入りの動画を漁りつつ、いつもの家飲みを楽しむようにしています。
今回は、そんなお気に入りの動画をここにリストアップしていきたいと思います。
家飲みを科学する 10月は記念日ラッシュ
本格的な秋を迎えて、
食欲の秋
スポーツの秋
読書の秋
芸術の秋
行楽の秋
「◯◯◯の秋」と様々なフレーズが冠される季節となりました。
お酒のつまみになる話 若い世代の梅干し離れが・・・、今の季節に梅干しがないと心配になる世代です。
2020年の産経新聞の記事から。
世帯主が２９歳以上の世帯では、過去２０年で梅干しの消費が半分近くに激減しているそうです。
お酒の知識 今年の夏は「焼酎ハイボール」にドはまり中
数年前からでしょうか？
世間では、ハイボールのブーム到来といった雰囲気で、沢山のハイボールCM、ハイボール商品が溢れかえっています。
当初、そのブームに乗っかって市販のハイボールを、いくつか試しましたが、どうも気に入ったものと出会えずにいました。
最近になって、家飲みの機会が増えてくるにつれ、食事とアルコールの距離が近くなっていき、ビールを片手に食事も飲酒もとなったときビールだとどうしても、食事が進まなくなっているのに気が付きます。
お酒のつまみになる話 秋の夜長は「カップ酒」がよく似合う
ちょっと飲みたいときに、ササッと飲みたいときに、パカッと開けてパパッと飲めるのが、カップ酒。
呑み切りサイズの、あのサイズ感もなんともいえず手頃な感じです。
家飲みでも、アウトドア、キャンプやBBQでも大活躍のカップ酒。
最近では、いろいろなデザインの外観でカップ酒が多数売られているのを見かけますが、あまりにそれらのデザインやコンセプトが素敵すぎて、コレクションしだすと大変なことになりそうなくらいになっています。
お酒のつまみになる話 ９月１０日は十五夜・中秋の名月、お月見に飲むとっておきのお酒について
9月を迎えると、夏も終わって季節は「秋」。
秋といえば、
芸術の秋
食欲の秋
スポーツの秋
などなど、むかしから「〇〇◯の秋」といったフレーズで、秋の様子を表してきました。
お酒のつまみになる話 夏になると痩せずに太る「夏太り対策」
毎日、暑さで汗もダラダラ・・・。
食欲も、あまり沸かない日も多く、朝食・昼食・夕食も簡単に済ませたり、夏場は朝食も食べない日も多くなります。
食べている量が少なくなりますから、こんな夏場の生活では太りようも無いように思いますが、体重計に乗ってみると、減ることはなく、大きく増えもしませんが微増。
そんなダラダラとした体重増加で、気がつけば人夏終わる頃には、立派な夏太りの出来上がり！となっています。
お酒のつまみになる話 コクがあるのコクってなんでしょう！？
食レポや食品レビューなどで、よく「コクがあって・・・」と言われます。
前々から、この「コクがある」という表現が指す、食べ物の旨味って、どんなものか？
はっきりした答えを持たず「コク」という旨味？味の表現を聞いてきました。
ですが、実際にコクがある食べ物、食べ物の味にコクがあるというのは、どういうものなのでしょうか？
最近では「コクうま」なんていう表現で売り出されている商品もあったりして、ますますわからなくなってきます。